Mentre i nordeuropei preferiscono il pane nero e gli italiani espresso o cappuccino con biscotti o brioche, gli spagnoli hanno preferenze diverse, a seconda della regione e del clima.

Prima colazione – El Desayuno

La parola spagnola “desayuno” significa colazione ed è il primo pasto da consumare in una casa iberica. In Spagna, la colazione può essere dolce o salata, non c’è una vera e propria tendenza. Il pane nero non è molto comune in Spagna, ma troverete al suo posto dei deliziosi tost. Normalmente queste “tostadas” vengono servite con olio d’oliva e pomodori, formaggio o prosciutto. A seconda delle dimensioni del pane, questi panini assumono nomi diversi da “montadito” (la versione più piccola) a “pitufo” (letteralmente “puffo”).

Per gli amanti del dolce, le “magdalene” sono il massimo! Questi muffin si trovano di tutti i colori e le dimensioni possibili e vengono preparate ogni giorno dalle pasticcerie. Questi dolci simili a cupcake sono disponibili ovunque e si mangiano anche durante il giorno.

Diverse regioni e diverse tradizioni – la Spagna offre un menu di possibilità

La regione settentrionale delle Asturie è ricca di formaggi, latticini e dolci e la colazione più comune è il caffè con uno o due “pinchos”, cioè fette di pane con qualcosa di salato come formaggio o carne.

Nella capitale della Spagna, Madrid, situata nel centro del paese, il mondo della colazione è diviso tra “churros” e “porras”. Questi 2 nomi diversi identificano in realtà la stessa preparazione. Qualunque sia il nome che si decide di utilizzare, a Madrid quando si beve una tazza di caffè o di cioccolata a colazione non possono mancare una di queste due prelibatezze.

In Catalogna la tradizione è molto diversa. La colazione tipica qui è infatti il pane con il pomodoro. Se in Catalogna si ordina un panino, sarà sempre pane al pomodoro, a meno che non si dica il contrario.

Dalle Isole Baleari arriva invece una delizia che ha conquistato tutte le panetterie e i caffè della Spagna: l’ensaimada. Questo dolce da forno è tradizionale (cioè  vuoto) o farcito (con panna, cioccolato, ecc.).

Caffè con leche vs. Espresso

Di solito il cibo è accompagnato da caffè con latte (“café con leche”) o espresso (“café cortado”). Il tè e altre bevande come il succo d’arancia sono meno usuali nella colazione tradizionale, ma vengono normalmente serviti in ogni bar.

Colazione o brunch?

In genere, in Spagna la colazione viene consumata a casa, prima di recarsi al lavoro o a scuola. Tuttavia, verso le 10:30 del mattino gli spagnoli fanno tradizionalmente una seconda colazione, insieme ai loro colleghi o amici, che rompe semplicemente la routine mattutina e offre un momento di pausa e relax. Quando si visita la Spagna durante le vacanze, si può rimanere colpiti dall’importanza di questo secondo “desayuno”, anche nelle aziende più grandi e formali i lavoratori hanno a disposizione circa mezz’ora di pausa.

Più tardi è, meglio è?

Come sapete, in Spagna l’orario è diverso rispetto ai paesi del Nord Europa. Una normale giornata in ufficio inizia alle 9:30 del mattino e finisce intorno alle 18:00-19:00. Questo significa che tutte le altre attività, come i pasti, vengono posticipate allo stesso modo. Un tipico orario di pranzo è tra le 14.00 e le 15.00, alcune persone pranzano anche alle 16.00! L’orario della cena varia da nord a sud, ma un mediamente si cena intorno alle 10. Piuttosto tardi, eh?

Ecco perché le tapas sono un cibo così popolare, tra le 18.00 e le 21.00 le persone iniziano ad avere fame e soddisfano il loro appetito con piccoli piatti. Per saperne di più sulla tradizione gastronomica spagnola, partecipate a uno dei tour di Do Eat Better tapas in Spagna.

Speriamo che vi piaccia questa breve panoramica della cultura spagnola e quando sarete pronti per saperne di più, visitate il nostro blog con nuovi articoli settimanali.