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Durante i nostri tour gastronomici e di tapas a Siviglia, potrai assaggiare questo tipico piatto spagnolo, molto gustoso e facile da preparare.
In questo articolo troverete la ricetta della tipica Carrillada de cerdo sivigliana / iberica.
Per preparare la carrilada de cerdo, prima di tutto puliamo bene le guance di maiale in modo da togliere tutto il grasso.
Le aromatizziamo con l’olio extra vergine di oliva, le chiudiamo in una casseruola e le lasciamo da parte.
Nel frattempo, prepariamo la salsa per la carne. Tagliamo finemente carote, cipolla e peperoni: cuociamo tutto in una padella con l’olio e l’aglio non sbucciato.
Aggiungiamo la foglia di alloro e il rametto di timo, una volta che le verdure sono bene cotte, aggiungiamo il pomodoro tagliato a piccoli pezzi e lasciamo cuocere per altri dieci minuti.
Infine, se necessario, passiamo il tutto. Quando la salsa è cotta, aggiungiamo la carne, il brodo di carne, il vino rosso, il brandy e il pepe nero.
Lasciamo cuocere per circa due ore, fino a quando la carne non sarà ben cotta e la salsa ridotta. Quando vediamo che la carne è molto morbida, tanto che si può tagliare con una forchetta, la nostra carrilada di cerdo è pronta!
Non è stato facile? Ora puoi preparare la tipica Carrillada de cerdo a casa tua, lascerai i tuoi ospiti senza parole!
Buon provecho!
Iris è nata in Austria e si è trasferita in Italia all'età di 18 anni. Ha studiato Comunicazione Internazionale a Genova e un paio di anni fa si è trasferita in Spagna, dove attualmente vive. Le più grandi passioni di Iris sono viaggiare, scoprire nuove città e provare nuovi piatti!
Abbiamo creato dei tour gastronomici e delle esperienze culinarie incredibili che vi mostreranno come e cosa piace mangiare alla gente del posto. Piatti tipici, serviti in diversi ristoranti, vi presenteranno la cultura gastronomica locale.
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