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Si les Européens du Nord préfèrent le pain noir et les Italiens l’espresso ou le cappuccino avec des biscuits ou des croissants, les Espagnols ont leurs propres préférences, en fonction de la région et du climat. Voici un petit déjeuner typiquement espagnol.
Le mot espagnol « desayuno » est la traduction littérale de « petit déjeuner » et signifie que c’est le premier repas consommé dans un foyer ibérique. Dans ce cas, le repas peut être sucré ou aigre, il n’y a pas de véritable tendance. Si le pain noir n’est pas très courant en Espagne, les toasts sont très populaires. Normalement, ces « tostadas » sont servies avec de l’huile d’olive et des tomates, du fromage ou du jambon. Selon la taille du pain, ces sandwiches prennent des noms différents, de « montadito » (la plus petite version) à « pitufo » (littéralement « schtroumpf ») ; on peut tout trouver.
Pour les amateurs de sucre, les « magdalenas » (muffins) de toutes les couleurs et de toutes les tailles, préparés chaque matin dans la boulangerie, sont un véritable régal. Ces sucreries ressemblant à des petits gâteaux sont littéralement disponibles partout et se consomment également tout au long de la journée.
Alors que la région nord des Asturies est riche en fromages, en produits laitiers et en pâtisseries, le petit-déjeuner le plus courant est le café avec une ou deux « pinchos », c’est-à-dire des tranches de pain avec quelque chose de salé comme du fromage ou de la viande sur le dessus.
Dans la capitale de l’Espagne, Madrid, située en plein centre du pays, le monde est divisé entre « churros » et « porras ». Ces deux noms différents désignent la même pâtisserie. Quel que soit le nom que vous préférez, à Madrid, vous ne pouvez pas vous empêcher de prendre une tasse de café ou de chocolat au petit déjeuner avec l’une de ces deux spécialités.
En Catalogne, la tradition est bien différente, avec le pain aux tomates frottées, le petit-déjeuner le plus typique de cette région. En fait, si vous commandez un sandwich en Catalogne, ce sera du pain à la tomate, à moins que vous ne disiez le contraire.
Les Baléares nous offrent au contraire un délice qui a conquis toutes les boulangeries et tous les cafés d’Espagne : l’ensaimada. Ce produit de boulangerie sucrée est soit traditionnel (ce qui signifie vide), soit fourré (avec de la crème, du chocolat, etc.).
Généralement, les aliments sont accompagnés d’un café au lait (« café con leche ») ou d’un espresso (« café cortado »). Le thé et d’autres boissons comme le jus d’orange sont moins courants dans le plan traditionnel du petit déjeuner, mais ils sont normalement servis dans tous les bars.
En Espagne, le petit-déjeuner est généralement pris à la maison, avant de se rendre au travail ou à l’école. Cependant, vers 10h30, les Espagnols prennent traditionnellement un second petit-déjeuner, avec leurs collègues ou amis, qui brise simplement la routine du matin et offre un moment de plaisir. Lorsque vous visiterez l’Espagne pendant vos vacances, vous serez peut-être impressionné par l’importance de ce deuxième « desayuno ». Même dans les entreprises les plus grandes et les plus formelles, les travailleurs ont droit à une demi-heure et une heure de congé pour profiter pleinement de la pause alimentaire.
Comme vous le savez, en Espagne, le calendrier est différent de celui des pays d’Europe du Nord. Une journée de bureau normale commence à 9h30 et se termine vers 18-19h. Cela signifie que toutes les autres activités, comme les repas, sont reportées de la même manière. Un déjeuner espagnol typique se prendrait entre 14h et 15h, certaines personnes prennent même leur déjeuner à 16h ! L’heure du dîner varie du nord au sud, mais en moyenne, elle est de 22 heures. Assez tard ?
C’est pourquoi les tapas sont si populaires, entre 18 et 21 heures, les gens finissent par avoir faim et ils se mettent en appétit avec de petits plats. Pour en savoir plus sur la tradition culinaire espagnole, participez à l’une des tournées « Do Eat Better tapas » en Espagne.
Nous espérons que ce bref aperçu de la culture espagnole vous plaira. Lorsque vous serez prêt à en apprendre davantage, visitez notre blog qui contient de nouveaux articles chaque semaine.
Iris est née en Autriche et s'est installée en Italie à l'âge de 18 ans. Elle a étudié la communication internationale à Gênes et, il y a quelques années, elle s'est installée en Espagne, où elle vit actuellement. Les plus grandes passions d'Iris sont les voyages, la découverte de nouvelles villes et la dégustation de nouveaux plats !
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