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Les marchés de Palerme

En vous promenant dans le centre historique, la capitale de la Sicile vous donne l’occasion de goûter à la magie sans fin de trois sites où vous vous sentirez vraiment comme un local : Les marchés de Palerme.

Facilement accessibles depuis certaines des rues principales de la ville (Via Maqueda, Via Volturno, Via Vittorio Emanuele), les marchés de Palerme sont parfaits pour une visite le matin. Qu’il fasse beau ou qu’il pleuve, vous y trouverez les putiari (propriétaires d’étals) qui offrent le meilleur de la campagne, des fromages typiques et une street food extraordinaire, attirant souvent les clients potentiels avec l’abbanniata, une sorte de chanson qu’ils chantent dans un dialecte presque incompréhensible (né et élevé ici, je ne les comprends toujours pas, mais ils sont si bons à ça que je suis ému devant leur étal comme s’ils étaient des aimants !).

Les marchés de Palerme

De via Maqueda, on peut rejoindre Ballarò, le marché le plus ancien et le plus actif de Palerme. Dès le matin, on y trouve vraiment de tout : du poisson, de la viande, des fruits, des légumes, des desserts, des fromages typiques que l’on peut généralement goûter avant d’acheter, tout type de nourriture de rue produite en ville. Aujourd’hui, Ballarò est un quartier multiethnique, où l’on parle 24 langues et où les odeurs des différentes épices et cuisines se mélangent pour créer un petit monde unique et inoubliable.

Les marchés de Palerme

En traversant la Porta Carini, vous découvrirez un autre petit bijou de la ville : il Capo. Ce marché, autrefois bien plus grand que maintenant, est célèbre pour le pain tout juste cuit provenant des petits villages autour de Palerme (par exemple, Monreale, Piana degli Albanesi) et pour les belles églises et bâtiments que l’on peut rencontrer en s’y promenant (entre autres, l’église de Sant’Agostino). Les habitants préfèrent se rendre au Capo parmi les marchés de Palerme pour la commodité de ses magasins qui vendent des rideaux, des draps de lit, des couvertures et tout type d’articles pour décorer la maison.

Enfin, le quartier de la Vucciria mérite une visite, même si aujourd’hui le marché n’est plus aussi animé qu’autrefois. Son nom vient du français boucherie. En effet, parmi les marchés de Palerme, celui-ci était principalement dédié à la viande.

On y trouvait de tout : des singes qui dansaient, des gens qui vendaient tout ce qui existait dans le monde, l’élite de Palerme qui se rendait au Restaurant Shangai (aujourd’hui fermé) et des peintres et chanteurs célèbres qui s’inspiraient des gens du quartier. Le passé glorieux de la Vucciria est visible dans le tableau symbolique de Renato Guttuso, l’un des artistes les plus connus de la ville.

En outre, un dicton populaire sur les balate (dalles de sol typiques que l’on trouve dans le quartier) existe toujours, pour rappeler la grandeur du marché : quand on pense que quelque chose ne se produira jamais, on dit « quannu s’asciucano i balate raa Vucciria » ; ce qui signifie « quand la balate de la Vucciria sera sèche ».

En effet, le marché était autrefois si actif que les propriétaires des étals ne cessaient de jeter de l’eau sur les poissons et les légumes, rendant les rues de la Vucciria toujours humides – et glissantes. Aujourd’hui, vous pouvez trouver de l’art de rue, des stands de street food et de nombreux restaurants typiques dans le quartier, tous les jours sauf le dimanche.

La nuit, le quartier devient un lieu de vie nocturne très populaire, apprécié par la jeunesse locale.

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PAOLA

PAOLA

Paola est traductrice, interprète et guide gastronomique. Née et élevée à Palerme, elle aime les bons livres, les films, la musique et les voyages. L'une de ses passions est l'histoire de la nourriture, la façon dont la culture alimentaire se développe, la façon dont les gens sont influencés par ce qu'ils mangent au fil du temps, et la façon dont la nourriture devient le miroir d'un lieu et de sa population.

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