Home > Blog > Recetas > La receta de la carillada de cerdo

La receta de la carillada de cerdo

Durante nuestras rutas de comida y de tapas en Sevilla, podrás degustar este plato típico español, muy sabroso y fácil de preparar.

En este artículo encontrarás la receta de la carrillada de cerdo sevillana / ibérica.

La receta de la carillada de cerdo

Ingredientes Carrilada de cerdo

  • 1kg de mejilla de cerdo
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 150g de tomate picado
  • 500 ml de vino tinto
  • Media copa de brandy
  • 500 ml de caldo de carne
  • 2 pimientos secos
  • 5 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva extra virgen

Preparación:

Para preparar la carrilada de cerdo, primero limpiamos bien las mejillas de cerdo para quitar toda la grasa.

Las condimentamos con aceite de oliva extra virgen, las ponemos en una cacerola y las dejamos a un lado.

Mientras tanto, preparamos la salsa para la carne. Picamos finamente las zanahorias, la cebolla y los pimientos: lo cocinamos todo en una sartén con aceite y ajo sin pelar.

Añade el laurel y la ramita de tomillo, una vez que las verduras estén bien cocidas, añade el tomate cortado en trozos pequeños y déjalo cocer durante otros diez minutos.

Cuando la salsa esté cocida, añade la carne, el caldo de carne, el vino tinto, el brandy y la pimienta negra.

Deja que se cocine durante unas dos horas, hasta que la carne esté bien cocida y la salsa se reduzca. Cuando vemos que la carne está muy blanda, para poder cortarla con un tenedor, ¡nuestra carrilada de cerdo está lista!

¿No ha sido más fácil de lo esperado? Gracias a la receta de la carillada spuedes preparar este plato típico de Sevilla en casa, ¡dejarás a tus invitados sin palabras!

¡Buen provecho!