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Pappa al pomodoro, la receta original de la Toscana

Este plato de origen campero, representa una de las recetas más famosas de la tradición toscana y puede ser degustado en su versión original durante nuestras rutas gastronómicas en Florencia y Pisa.

Aquí tienes la receta para preparar en casa el pappa al pomodoro.

Ingredientes de la pappa al pomodoro ( = gachas de tomate)

  • 300 gramos de pan casero seco
  • 500 gramos de tomates maduros o pelados
  • 2 dientes de ajo
  • Un mechón de albahaca
  • 1 litro de caldo
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Pimienta

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Preparación

Calienta un poco de aceite en una olla y añade los dientes de ajo. Cuando el ajo haya tomado un color dorado, añade los tomates, ya cortados en trozos y sin semillas, y la albahaca. Añade sal, pimienta y cocina durante unos 15 minutos.

Echa el caldo caliente y luego agrega el pan picado.

Cocina durante otros 10 minutos y luego apaga el fuego. Deja la preparación en la olla durante 15-20 minutos y luego sirve en platos hondos.

La pappa al pomodoro debe ser disfrutada caliente y condimentada con un poquito de aceite de oliva extra virgen de buena calidad.

También puedes probar la verdadera receta de papa al pomodoro en tu casa sin esfuerzo, pidiéndola con nuestra caja de productos toscanos.