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La Mesciua, también llamada mescciüa o mes-ciüa, es una sopa ligur y más precisamente del territorio de La Spezia y del encantador Golfo de los Poetas.
Es un plato de origen pobre y muy antiguo a base de legumbres y cereales: se dice que la Mesciua nació el siglo XIV cuando las mujeres empezaron a prepararla con las legumbres y los granos que caían de los sacos durante la carga y descarga de los barcos, para ofrecer comida a sus hijos en un momento histórico de mucha pobreza.
El nombre Mesciua en dialecto significa «mezcla» y representa un plato de origen pobre, pero al mismo tiempo rico en sabores y nutrientes.
Dependiendo de la temporada (especialmente en invierno), puedes probar la tradicional Mesciua en nuestra ruta gastronòmica en La Spezia en una de las tabernas más antiguas de la ciudad.
Aquí está la receta de la auténtica Mesciua de La Spezia.
Lavar los garbanzos y ponerlos en remojo en agua fresca durante 12 horas. Haz lo mismo con los frijoles y el trigo.
Escurrir los garbanzos, los frijoles y el trigo, ponerlos en 3 ollas diferentes y cocinarlos con mucha agua.
Cuando la cocción esté casi terminada, une los ingredientes en una sola olla y termina de cocinar.
Servir caliente, condimentar con un poquito de aceite y sazonar con sal y pimienta. Puedes acompañar este plato con trozos de pan casero ligeramente tostado en el horno.
Genovés, graduado en Economía y apasionado por el marketing, es el fundador de Do Eat Better. Le encanta viajar y descubrir nuevos lugares y ciudades con los ojos y el gusto de "la gente local".
Hemos creado increíbles rutas gastronómicas y experiencias culinarias que le mostrarán cómo y qué es lo que la gente local disfruta comiendo. Platos típicos, servidos en diferentes restaurantes, le presentarán la cultura gastronómica local!
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