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La Mesciua, un plato tradicional de La Spezia

La Mesciua, también llamada mescciüa o mes-ciüa, es una sopa ligur y más precisamente del territorio de La Spezia y del encantador Golfo de los Poetas.

Es un plato de origen pobre y muy antiguo a base de legumbres y cereales: se dice que la Mesciua nació el siglo XIV cuando las mujeres empezaron a prepararla con las legumbres y los granos que caían de los sacos durante la carga y descarga de los barcos, para ofrecer comida a sus hijos en un momento histórico de mucha pobreza.

El nombre Mesciua en dialecto significa «mezcla» y representa un plato de origen pobre, pero al mismo tiempo rico en sabores y nutrientes.

Dependiendo de la temporada (especialmente en invierno), puedes probar la tradicional Mesciua en nuestra ruta gastronòmica en La Spezia en una de las tabernas más antiguas de la ciudad.

Aquí está la receta de la auténtica Mesciua de La Spezia.

Ingredientes de Mesciua

  • 200 gramos de trigo duro
  • 200 gramos de garbanzos secos
  • 200 gramos de judías secas
  • Un mechón de perejil
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Pimienta

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Preparación

Lavar los garbanzos y ponerlos en remojo en agua fresca durante 12 horas. Haz lo mismo con los frijoles y el trigo.

Escurrir los garbanzos, los frijoles y el trigo, ponerlos en 3 ollas diferentes y cocinarlos con mucha agua.

Cuando la cocción esté casi terminada, une los ingredientes en una sola olla y termina de cocinar.

Servir caliente, condimentar con un poquito de aceite y sazonar con sal y pimienta. Puedes acompañar este plato con trozos de pan casero ligeramente tostado en el horno.