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Trinken in den Cinque Terre

Das Gebiet der Cinque Terre ist eines der beliebtesten in Italien (klicken Sie hier, um unseren Artikel ├╝ber die Sehensw├╝rdigkeiten der Cinque Terre zu lesen).

Die f├╝nf kleinen D├Ârfer Monterosso, Vernazza, Corniglia, Manarola und Riomaggiore sind vor allem f├╝r die Sch├Ânheit ihrer Landschaften, des Meeres und des Essens bekannt; aber auch die Weinproduktion, die noch immer einen gro├čen Teil der kulinarischen Tradition der Cinque Terre ausmacht, ist eine weitere Besonderheit dieser Gegend.

Die Weinherstellung ist hier ganz eigenartig und nicht so einfach!

Zun├Ąchst einmal ist die Menge des produzierten Weins begrenzt, und das liegt daran, dass das Gebiet selbst nicht so gro├č ist. Deshalb sieht man bei einem Besuch dieser D├Ârfer viele terrassenf├Ârmige Weinberge, die geschaffen wurden, um Platz f├╝r den Weinanbau zu schaffen. Diese Landstreifen, die auf Italienisch „terrazzamenti“ genannt werden, sind von kleinen Steinmauern umgeben, die als „muretti a secco“ bekannt sind.

Neben den „terrazzamenti“ sind das milde Klima und der sehr aufnahmef├Ąhige Boden eine gro├če Hilfe f├╝r den Weinanbau. Auch die Weinherstellung hat seit den 70er Jahren eine Entwicklung erlebt, als die Winzer begannen, einige Ger├Ąte zur Unterst├╝tzung des Prozesses zu verwenden.

Wollen Sie wissen, was das ber├╝hmteste davon ist? Das typische Einbahnschienensystem, das f├╝r den Transport der Trauben verwendet wird!

Wenn Sie in der Region sind, gibt es vielleicht einige Dinge, die Sie gerne probieren w├╝rden!

Da w├Ąre zun├Ąchst der typische trockene Wei├čwein „Cinque Terre Doc“ (Doc steht f├╝r gesch├╝tzte Ursprungsbezeichnung und bedeutet, dass alle verwendeten Trauben aus dieser Gegend stammen). Er wird aus drei verschiedenen Traubensorten hergestellt: Bosco, Vermentino und Albarola.

Da es sich um einen trockenen und schmackhaften Wein handelt, passt er gut zu vielen Lebensmittelspezialit├Ąten der Cinque Terre, insbesondere zu Meeresfr├╝chten, Sardellen, gebratenem Fisch und nat├╝rlich zur genuesischen Focaccia.

Der berühmteste Wein: Schiacchetrà

Der ber├╝hmteste Wein ist der Schiacchetr├á (Sciacchetr├á im Dialekt), ein Strohwein, der aus den gleichen Trauben hergestellt wird, die auch f├╝r die wei├čen Cinque Terre Doc verwendet werden: Bosco, Vermentino und Albarola.

Die Sorte Bosco ist wegen ihrer dicken Schale, die sich perfekt f├╝r den Trocknungsprozess eignet, sehr gut geeignet. Der Sciacchetr├á unterscheidet sich sehr von allen anderen Weinen, und der Prozess der Zubereitung ist nicht einfach. Dieser Wein ist sehr s├╝├č, deshalb passt er sowohl zu Desserts als auch zu schmackhaften Speisen (z.B. zu schmackhaftem K├Ąse wie Gorgonzola oder w├╝rzigem K├Ąse), aber er schmeckt auch von selbst gro├čartig, da er den Mindestalkoholgehalt von 17 Prozent hat.

Der Legende nach wurde der Sciacchetr├á von einem sehr alten und weisen Mann erfunden, um die f├╝nf D├Ârfer, die sich bek├Ąmpften, wieder zu vereinigen; da die Streitigkeiten endlos schienen, bat der alte und weise Mann jedes Dorf, ihm etwas Traube aus seinem eigenen Dorf zu geben. Einige Zeit sp├Ąter tauchte der Mann mit einem Glas eines der vorz├╝glichsten Weine auf. Der alte Mann erkl├Ąrte, dass der Wein aus den Trauben der f├╝nf D├Ârfer, die miteinander vermischt wurden, hergestellt worden war. Von diesem Moment an begannen alle Menschen in Frieden zu leben.

Nat├╝rlich ist dies nur eine Legende, die man von den Einheimischen h├Âren kann, egal ob sie stimmt oder nicht, sicher ist, dass dieser Wein schon immer gesch├Ątzt wurde, also probieren Sie ihn!

Wenn Sie Ihren Urlaub in dieser Region planen, werden Sie von den Speisen und Weinen nicht entt├Ąuscht sein.

Limoncino

Da wir ├╝ber das Getr├Ąnke sprechen, sollten wir auch den „Limoncino“ erw├Ąhnen; in der Tat erfordert das beste Essen in den Cinque Terre einen guten Abschluss, deshalb sollten Sie nach dem Essen den Limoncino probieren, das Dorf Monterosso ist daf├╝r sehr ber├╝hmt! Hier findet man viele spontan wachsende Zitronenb├Ąume.

Limoncino ist eigentlich ziemlich einfach zuzubereiten, das Einzige, was man dazu braucht, sind gute Zitronen!

Sie d├╝rfen nicht mit chemischen Substanzen behandelt werden, weil Sie auch die Schale verwenden werden.

Wie soll man sie zubereiten? Einfach die Zitronenschale leicht auspressen!

Also zuerst m├╝ssen Sie die Zitronen sch├Ąlen, wobei Sie darauf achten m├╝ssen, den wei├čen Teil der Zitronen nicht zu sch├Ąlen, sonst wird Ihr Limoncino zu bitter. Dann geben Sie die Zitronenschalen in ein Gef├Ąss mit Alkohol und lassen Sie sie etwa einen Monat lang dort liegen; wenn drei├čig Tage vergangen sind, bereiten Sie einen Sirup mit Wasser und Zucker zu und lassen ihn abk├╝hlen. Zuletzt vermischen Sie den Sirup und den Alkohol und lassen ihn etwa zwei lang Wochen ruhen.

Prost!

Wenn Sie sich an unserer Gastro tour durch die Cinque Terre La Spezia beteiligen m├Âchten, klicken Sie hier >>

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SARA

SARA

Sara wurde in La Spezia geboren und ist ihrer Stadt sehr verbunden und hat eine gro├če Leidenschaft f├╝r die ligurische Tradition. Sie liebt es, zu reisen, um neue Menschen und Kulturen kennen zu lernen, aber sie interessiert sich auch sehr f├╝r Essen und Wein. Deshalb sind kulinarische Touren gro├čartig f├╝r sie, sie kombinieren zwei ihrer Lieblingsdinge!

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Wir haben erstaunliche Essenstouren und Kocherlebnisse geschaffen, die Ihnen zeigen, wie und was die Einheimischen gerne essen. Typische Gerichte, die in verschiedenen Restaurants serviert werden, pr├Ąsentieren Ihnen die lokale Esskultur!

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