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Das typisch spanische Rezept der Ensalada malagueña

Wenn Sie schon einmal in Málaga waren, wissen Sie vielleicht, dass es einen typischen Salat namens Ensalada Malagueña gibt.

Dieses frische Sommerrezept ist sehr leicht und einfach, jeder kann es zubereiten und jeder mag es.

Probieren Sie dieses und andere traditionelle Gerichte bei einer unserer schmackhaften Gastro-Touren!

In diesem Artikel finden Sie das Rezept der typischen Ensalada Malagueña. Viel Spaß beim Zubereiten!

 

Zutaten der Ensalada Malagueña

  • 3 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 Orange
  • 2 Eier
  • ½ Frühlingszwiebel
  • 200 g gesalzener Kabeljau
  • 150 g Malaga-Oliven aus Malaga (ohne Knochen)
  • 4 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl

 

Zubereitung

Entsalzen Sie den Kabeljau, indem Sie ihn für etwa 24 Stunden in kaltes Wasser legen.

Wechseln Sie das Wasser einige Male. Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie mit Schale. Schälen Sie sie, solange sie heiß sind. Den Kabeljau abtropfen lassen. Wasser in einen Kochtopf geben und den Kabeljau eine Minute lang kochen.

Schälen Sie die Orange und schneiden Sie sie in Spalten. Die Eier 10 Minuten kochen, nachdem sie zu kochen beginnen. Mit kaltem Wasser abkühlen lassen, schälen, in Spalten schneiden und aufbewahren. Die Zwiebel in sehr dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden, in einer Menge nach Geschmack.

Die in Scheiben geschnittene Kartoffel auf den Boden des Tellers legen. Die restlichen Zutaten hinzufügen. Falls nötig, eine Prise Salzflocken auf die Kartoffel geben. Zum Schluss das Olivenöl hinzufügen. Das Gericht ist fertig!!!

Dieser Salat aus Málaga ist ein typisches Gericht der andalusischen Küche der Provinz Málaga.

Es ist ein Sommersalat, der wie jeder andere Salat gewürzt wird. Eine Variante ist mit Thunfisch.

 

Weitere köstliche Rezepte finden Sie hier.

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IRIS

IRIS

Iris wurde in Österreich geboren und zog im Alter von 18 Jahren nach Italien. Sie studierte internationale Kommunikation in Genua und zog vor einigen Jahren nach Spanien, wo sie heute lebt. Iris größte Leidenschaften sind das Reisen, das Entdecken neuer Städte und das Probieren neuer Gerichte!

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ÜBER UNS

Wir haben erstaunliche Essenstouren und Kocherlebnisse geschaffen, die Ihnen zeigen, wie und was die Einheimischen gerne essen. Typische Gerichte, die in verschiedenen Restaurants serviert werden, präsentieren Ihnen die lokale Esskultur!

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